Плоды патиссонов превосходят по вкусу кабачки. Плоды патиссона плоские, тарелочной формы, с зубчатыми краями. Богаты витаминами, легкоусвояемыми углеводами, являются источниками калия, кальция, железа, магния, натрия. 3-5 дневные завязи используют для консервирования и маринования, а 8-12-дневные для приготовления овощных блюд. Вкусны патиссоны жареные с маслом и сметаной и фаршированные мясом и рисом.
Период от всходов до плодоношения равен 65-85 дням. Патиссоны цветут и образуют завязи до самых заморозков. Они отличаются скороспелостью и способностью беспрерывно плодоносить, что позволяет получать урожай в течение августа-сентября. Собирать их следует через день, а в период плодоношения ежедневно, не допуская перезревания и не оставляя их на растении.
Агротехника этой культуры не отличается от агротехники кабачков.