Баклажаны распространены меньше, чем томаты или перец. Это в основном связано с тем, что плоды их могут использоваться только в подготовленном виде (тушеном, жареном, консервированном, в виде икры и т. д.). Родиной баклажанов, являются тропические районы Индии, где они растут в диком виде. Первые сведения о баклажанах появились в Европе лишь в XVI в.
В плодах баклажанов содержится 2,2-4,6 % сахаров, представленных преимуществ глюкозой и фруктозой, витамины В1, В2, С (до -15 мг %), соли железа, меди, кальция и др., полезные вещества.
Плоды баклажанов по форме, могут быть яйцевидные, продолговатые, шаровидные, грушевидные, цилиндрические, серповидные. У большинства сортов окраска зрелого плода светло - лиловая или темно - фиолетовая, но бывают плоды с белой, красной и желтой окраской.
Потребность в тепле, влаге у баклажанов выше, чем у томатов, при недостатке воды опадают цветки, завязи и даже плоды. Однако избыток влаги в почве и в воздухе затрудняет опыление, усиливает развитие грибных болезней. Цветки у баклажанов опыляются разными насекомыми, но преобладает самоопыление.
Баклажаны требовательны к условиям освещения и почвенному плодородию. Потребность в питательных веществах на разных фазах роста и развития растений не одинакова. В начале роста растений потребность в питательных веществах небольшая, а к периоду цветения и началу формирования плодов резко возрастает. Больше всего питательных веществ используется в период массового плодоношения.
Агротехника баклажанов очень похожа на агротехнику перцев и томатов. Но следует учитывать, что рассада баклажанов, приживается хуже, чем у перцев и томатов. Поэтому выращивать ее следует в горшочках. Пригодной для посадки в грунт баклажанная рассада считается тогда когда на ее стебле появятся 5-7 листьев и бутоны.
Первые плоды снимают через 25 35 дней после цветения. Плоды лучше срезать ножом или секатором с частью плодоножки, когда они еще плотные, твердые, блестящие.
На нашем сайте вы можете найти полезные публикации: